家熬鲫鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
家熬鲫鱼
打开APP,查看视频做法>>

家熬鲫鱼

starstarstarstarstar

7.8万点赞 · 69收藏

8.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.0万

鲫鱼好吃,但是刺多,所以吃的时候要当心哦。还可以直接用高压锅炖,把鱼刺直接炖烂,这种高压锅做法适合牙口不好,怕扎嗓子的老人或者孩子,而且鱼刺很补钙。

作者: 快乐玛丽
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 市场处理好的鲫鱼洗干净

    1/9 市场处理好的鲫鱼洗干净

  • 葱切段,姜切片备用

    2/9 葱切段,姜切片备用

  • 姜片抹冷锅,全部抹过来,目的是为了防止鱼皮粘锅

    3/9 姜片抹冷锅,全部抹过来,目的是为了防止鱼皮粘锅

  • 锅烧热,放一点油,不用太多,鱼放进锅里小火慢慢煎,期间不要用铲子去动,直到鱼尾巴翘起来,因为是小火,所以要继续煎,直到轻轻铲动鱼,鱼不粘锅即可翻面

    4/9 锅烧热,放一点油,不用太多,鱼放进锅里小火慢慢煎,期间不要用铲子去动,直到鱼尾巴翘起来,因为是小火,所以要继续煎,直到轻轻铲动鱼,鱼不粘锅即可翻面

  • 两面煎好备用

    5/9 两面煎好备用

  • 炖鱼的锅放猪油和植物油烧6成热,改小火,放入除葱姜蒜干辣椒之外的调料慢慢炒出香味

    6/9 炖鱼的锅放猪油和植物油烧6成热,改小火,放入除葱姜蒜干辣椒之外的调料慢慢炒出香味

  • 改大火放入葱姜蒜煸炒,再放入干辣椒

    7/9 改大火放入葱姜蒜煸炒,再放入干辣椒

  • 倒入料酒或者黄酒,醋,生抽老抽,糖,盐,水,放入煎好的鱼,大火烧开,转中小火慢慢熬,这时放入适量的盐熬到汤汁变少,黏糊,大火收一下汁即可

    8/9 倒入料酒或者黄酒,醋,生抽老抽,糖,盐,水,放入煎好的鱼,大火烧开,转中小火慢慢熬,这时放入适量的盐熬到汤汁变少,黏糊,大火收一下汁即可

  • 出锅啦,很美味

    9/9 出锅啦,很美味

  • 小贴士

    生姜擦锅起到防止鱼皮粘锅的效果。没有猪油放点猪五花肉也可以,炖出来的鱼会很香,没有鱼腥味

    作者: 快乐玛丽

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐