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这款泡椒鱼头辣中带些泡椒的酸味，十分开胃，在这闷热吃不下饭的日子里来上一道这样开胃的菜，是最合适不过的了。
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/7 鱼头清洗干净，两面抹上适量盐和料酒，放在一旁腌制备用。
2/7 姜切片，泡椒切碎。
3/7 将切好的姜片垫在鱼头的底下，将切好的泡椒碎均匀铺在鱼头表面。
4/7 锅中烧水，等水沸腾后，将鱼头放进锅内蒸8分钟左右。
5/7 趁着蒸鱼的时间将葱切成葱花备用。
6/7 鱼头出锅以后表面撒上葱花，淋上生抽。
7/7 锅里烧适量热油，浇在葱花上面即可。
蒸鱼头的时间取决于鱼头的大小，大一点的鱼头就适量多蒸一点时间。
鱼头提前腌制好会比较容易入味。
