白灼虾

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  1/5 活虾洗净，剪去虾须，用牙签挑去虾线备好。

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  2/5 锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入料酒。

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  3/5 烧开后放入活虾。虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟。

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  4/5 出锅迅速放入冰水中浸泡。

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  5/5 姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。煮熟的虾控干水分，摆盘上桌，沾上调料，开吃。