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1/11 面粉中放入1-3克盐,倒入少许色拉油,用热水和成烫面团,醒30分钟。
2/11 白萝卜洗净去皮切丝,猪肉牛肉分别剁馅,放入葱姜末。
3/11 肉馅中调入盐、酱油、五香粉、鸡精,顺着一个方向搅拌上劲,再倒入烧好的植物油,搅拌均匀后,滴几滴香油,搅拌均匀。
4/11 热锅放油烧热,放入白萝卜丝,炒熟。控油盛出,切几刀。
5/11 将白萝卜拌入肉馅,备用。
6/11 醒好的面团揉光滑。
7/11 搓成长条,分成4等份。
8/11 取一个面剂,擀成薄薄的大圆片。
9/11 将肉馅均匀的抹在面片上。
10/11 卷成卷,放入蒸锅,大火烧开,中火蒸20分钟,即成。切成段。
11/11 皮很筋道,口感很好。
用热水和面,蒸出来后皮韧而不硬。同样适合蒸饺。