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1/3 虾洗净剪去须脚
2/3 油烧到8成热,放入虾爆至壳和肉分开,捞出沥油
3/3 锅里留下少许油,煸香姜片,放入虾点料酒略炒,加入白糖、生抽、醋和少许鸡精,最后撒上葱花炝出香味,即可装盘。
白糖的量可以略大,这是道酸甜口味的菜……