豆茄之恋的做法_菜谱_香哈网
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豆茄之恋
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豆茄之恋

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作者: 马厨饮食养生记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 1/3 长豆角切段,茄子改刀切条,备用。

  • 2/3 锅里放色拉油,烧6成热,先放豆角下锅炸至皮起泡捞出沥油,油温烧7成热放茄子下锅炸至皮稍黄捞出沥油,待用。

  • 3/3 锅里留少许油,放蒜米,干椒节,爆香,先放豆角下锅调盐,鸡精,味精适量,放少许水稍焖会,再放茄子,调蚝油,蒸鱼豉油适量,煸炒均匀,收干水份出锅,装盘即可。

  • 小贴士

    1.长豆角要先调味焖会,因为豆角不容易进味。2.炸茄子的油温要稍高一点,油温低茄子吸油不好吃,油腻。

    作者: 马厨饮食养生记

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