保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 6640收藏
18.8万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6346
茄子是嫌贫爱富的蔬菜，这次用盐水将茄子浸泡，可减少油的摄入。用鲜嫩的豆角与茄子搭配，是一道爽口的下饭菜。让茄子与豆角来一次不期而遇的恋爱！
52分钟
家常味
中级
素菜
炒
家常菜
1/13 将所需食材洗净备用。
2/13 豆角用手摘段，茄子切长条，放入淡盐水中浸泡10分钟。蒜切片，姜切丝，小米椒切小段。
3/13 锅烧热后，放入30克食用油。
4/13 放入豆角煸炒。
5/13 炒至豆角断生，表皮微微起皱。
6/13 放入姜、蒜爆炒出香味。
7/13 将豆角推至一边。
8/13 放入浸泡过并控干水分的茄子。
9/13 翻炒片刻，放少量的水。
10/13 放入小米椒。
11/13 翻炒至茄子微软，放入李锦记天成一味特级鲜。
12/13 放适量的盐翻炒均匀。
13/13 一道美味的茄角之恋制作完成。
茄子用淡盐水浸泡，可使茄子少吸油。豆角不易熟，要先煸炒至断生。不需要过多的调味料，以免影响茄子和豆角的鲜嫩口感。
