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茄角之恋
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茄角之恋

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茄子是嫌贫爱富的蔬菜,这次用盐水将茄子浸泡,可减少油的摄入。用鲜嫩的豆角与茄子搭配,是一道爽口的下饭菜。让茄子与豆角来一次不期而遇的恋爱!

作者: 网中游泳的鱼
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将所需食材洗净备用。

    1/13 将所需食材洗净备用。

  • 豆角用手摘段,茄子切长条,放入淡盐水中浸泡10分钟。蒜切片,姜切丝,小米椒切小段。

    2/13 豆角用手摘段,茄子切长条,放入淡盐水中浸泡10分钟。蒜切片,姜切丝,小米椒切小段。

  • 锅烧热后,放入30克食用油。

    3/13 锅烧热后,放入30克食用油。

  • 放入豆角煸炒。

    4/13 放入豆角煸炒。

  • 炒至豆角断生,表皮微微起皱。

    5/13 炒至豆角断生,表皮微微起皱。

  • 放入姜、蒜爆炒出香味。

    6/13 放入姜、蒜爆炒出香味。

  • 将豆角推至一边。

    7/13 将豆角推至一边。

  • 放入浸泡过并控干水分的茄子。

    8/13 放入浸泡过并控干水分的茄子。

  • 翻炒片刻,放少量的水。

    9/13 翻炒片刻,放少量的水。

  • 放入小米椒。

    10/13 放入小米椒。

  • 翻炒至茄子微软,放入李锦记天成一味特级鲜。

    11/13 翻炒至茄子微软,放入李锦记天成一味特级鲜。

  • 放适量的盐翻炒均匀。

    12/13 放适量的盐翻炒均匀。

  • 一道美味的茄角之恋制作完成。

    13/13 一道美味的茄角之恋制作完成。

  • 小贴士

    茄子用淡盐水浸泡,可使茄子少吸油。豆角不易熟,要先煸炒至断生。不需要过多的调味料,以免影响茄子和豆角的鲜嫩口感。

    作者: 网中游泳的鱼

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