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太阳花面包
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太阳花面包

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作者: 味蕾上的舞蹈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 做法: 把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌30分钟 ,我的面包机搅拌功能定时是15分,搅了两次是30分钟后加入黄油再搅15分钟

    1/15 做法: 把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌30分钟 ,我的面包机搅拌功能定时是15分,搅了两次是30分钟后加入黄油再搅15分钟

  • 搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团

    2/15 搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团

  • 放入盆中盖上保鲜膜

    3/15 放入盆中盖上保鲜膜

  • 放入烤箱中,调到发酵功能,现在天热了,我用了30分种

    4/15 放入烤箱中,调到发酵功能,现在天热了,我用了30分种

  • 30分钟后,发酵至2.5倍大的面团,用手指在面团当中戳个洞,不塌,不回缩,就是发酵好了

    5/15 30分钟后,发酵至2.5倍大的面团,用手指在面团当中戳个洞,不塌,不回缩,就是发酵好了

  • 3,发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。

    6/15 3,发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。

  • 4,把两个面团分别等分成五份,滚圆后松驰约10分钟。

    7/15 4,把两个面团分别等分成五份,滚圆后松驰约10分钟。

  • 将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片,放在油布上,刷一层玉米油。<br/>再放一个面片,再刷油,五个面片依次叠好,然后用轮刀切去边缘不整齐的地方

    8/15 将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片,放在油布上,刷一层玉米油。
    再放一个面片,再刷油,五个面片依次叠好,然后用轮刀切去边缘不整齐的地方

  • 用刀在中间切八个刀口。

    9/15 用刀在中间切八个刀口。

  • 提起角向外翻开。

    10/15 提起角向外翻开。

  • 小面团也依次擀成圆片,刷油,叠起,用轮刀切去不整齐的地方。把小面片放入大面片中间去。

    11/15 小面团也依次擀成圆片,刷油,叠起,用轮刀切去不整齐的地方。把小面片放入大面片中间去。

  • 11,如大面片一样,在小面片中间切八个刀口,拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。

    12/15 11,如大面片一样,在小面片中间切八个刀口,拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。

  • 12,把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊

    13/15 12,把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊

  • 放入烤箱中进行二次发酵。我用了20分钟

    14/15 放入烤箱中进行二次发酵。我用了20分钟

  • 发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。预热烤箱后,180度烤30分钟左右

    15/15 发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。预热烤箱后,180度烤30分钟左右

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