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咖喱牛腩饭
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咖喱牛腩饭

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作者: 玉巧姑娘Roy
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型咖喱
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 这是需要的材料,调味剂在超市有得买,主要是为了卤牛腩用的

    1/8 这是需要的材料,调味剂在超市有得买,主要是为了卤牛腩用的

  • 把材料切好全部洗好,蒜头切碎后准备好,牛腩洗干净后就开锅咯!

    2/8 把材料切好全部洗好,蒜头切碎后准备好,牛腩洗干净后就开锅咯!

  • 3/8 有高压锅的就用高压锅,把牛腩放入高压锅,加入适量的水,加入两茶匙的调味剂,想味道香点可以加多点,两茶匙够我口味了。这个调味剂是用八角,桂香,花椒,桂皮等材料做的,很适合做卤肉的调味剂,或者自己还有其它做卤肉的方法也可以。没高压锅的用普通锅也行,步骤一样。用点醋稍微腌制一下(目的是为了肉更加松软),大火煮熟后用小火炖个15-20分钟(这个步骤就是时间长了点,而且牛腩不好控制够不够软,最好就是高压锅)

  • 我自己是用小汤锅煸炒的牛腩,加点油爆炒蒜蓉后放进牛腩炖熟。炖好的牛腩和卤汁备用

    4/8 我自己是用小汤锅煸炒的牛腩,加点油爆炒蒜蓉后放进牛腩炖熟。炖好的牛腩和卤汁备用

  • 接着就把土豆块和萝卜块一起炒,稍微炒一下后就加点水,因为等下还要加卤汁,水就不用加太多,刚好盖住食物就好。

    5/8 接着就把土豆块和萝卜块一起炒,稍微炒一下后就加点水,因为等下还要加卤汁,水就不用加太多,刚好盖住食物就好。

  • 超市买的咖喱是3-5人份的,我是两个人吃就放了一半。水开后就放咖喱,翻炒让咖喱融化后就把卤汁和牛腩一起放进去一起煮

    6/8 超市买的咖喱是3-5人份的,我是两个人吃就放了一半。水开后就放咖喱,翻炒让咖喱融化后就把卤汁和牛腩一起放进去一起煮

  • 最后的成品

    7/8 最后的成品

  • 把咖喱牛腩浇在饭上面就可以开动啦!

    8/8 把咖喱牛腩浇在饭上面就可以开动啦!

  • 小贴士

    因为我自己是用铁锅炖的牛腩,炖的时间短,牛肉还有点硬,有高压锅压过是最好的。土豆就选小的那种,炒的时候不容易融化。做好的咖喱牛腩最好是趁热吃,凉了很粘稠味道也变得不好吃了。整个步骤都不需要放盐,炖卤肉的汤汁和咖喱都有味道。

    作者: 玉巧姑娘Roy

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