香酥鸡翅

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  1/5 把鸡翅中洗干净，然后在上面戳点洞(用刀划也可以噢)。放到盆里把拍好的葱和姜放进去，接着再放盐、胡椒粉、味精、糖、料酒拌匀封上保鲜膜腌制1—2小时！

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  2/5 鸡蛋放少许要打散！

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  3/5 面包糠准备好！

• 4/5 锅里烧油油温差不多三成吧！怎么看？扔点面包渣看有没有许多小泡泡围在渣边就行

• 5/5 把腌制好的鸡翅拿出来，先裹一层均匀的淀粉，然后裹蛋液最后裹上面包糠！放入锅里低油温慢慢炸透！等到定型并且差不多熟了后捞起来放在一旁，接着把油温升高(有点冒烟很热)再放入鸡翅上色就可以了…

小贴士

注意哦！鸡翅在腌制的时候放冰箱最上层保鲜更容易入味噢，在上面扎一下也是为了更入味。鸡翅不要一开始就大火高油温炸这样会让鸡翅里面不熟，所以小火或者中火慢慢炸透，最后再大火把油烧热把鸡翅放进去炸成黄色就可以保证它外酥里嫩了！当然在过程中如果你看了鸡翅里面还有一点点血色，那没关系没必要再炸因为鸡翅本身温度可以把它弄熟的！好了，还有什么不明白的请留言哦！

作者: 青芬氏EcZ