五彩煎包的做法_菜谱_香哈网
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五彩煎包
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五彩煎包

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作者: 画心
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1/6 温水冲泡酵母,和面,揉至光滑,等待发酵。夏天一个半小时左右即可。

  • 等待发面过程中,处理馅料,猪肉剁泥,鸡蛋滑熟晾凉,虾去皮去纱线,切虾粒,韭菜切粒,木耳剁碎。

    2/6 等待发面过程中,处理馅料,猪肉剁泥,鸡蛋滑熟晾凉,虾去皮去纱线,切虾粒,韭菜切粒,木耳剁碎。

  • 3/6 调馅儿。适量味极鲜,盐,胡椒粉,香油,花生油拌匀。有蚝油的放些也可以。

  • 面发好后揉出空气,揉光滑后下成剂子,越有两个饺子剂子那么大。像包包子一样包起来。

    4/6 面发好后揉出空气,揉光滑后下成剂子,越有两个饺子剂子那么大。像包包子一样包起来。

  • 5/6 平底不粘锅里涂上一层薄油,把包子放进锅里,包子之间留有空隙。然后开火,中火。待包子底部定型后,浇入面粉水。水没过包子底部,扣上锅盖。中小火。利用整齐把包子蒸熟

  • 看到汤汁快要收干时转小火,使冰花慢慢定型不易糊。出锅吧

    6/6 看到汤汁快要收干时转小火,使冰花慢慢定型不易糊。出锅吧

  • 小贴士

    出冰花的面粉水是面粉和淀粉一比一汇合加水。要稀。第一次做手忙脚乱的有些步骤忘记拍图。

    作者: 画心

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