五彩煎包

做法 将做法保存到手机

• 1/6 温水冲泡酵母，和面，揉至光滑，等待发酵。夏天一个半小时左右即可。

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  2/6 等待发面过程中，处理馅料，猪肉剁泥，鸡蛋滑熟晾凉，虾去皮去纱线，切虾粒，韭菜切粒，木耳剁碎。

• 3/6 调馅儿。适量味极鲜，盐，胡椒粉，香油，花生油拌匀。有蚝油的放些也可以。

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  4/6 面发好后揉出空气，揉光滑后下成剂子，越有两个饺子剂子那么大。像包包子一样包起来。

• 5/6 平底不粘锅里涂上一层薄油，把包子放进锅里，包子之间留有空隙。然后开火，中火。待包子底部定型后，浇入面粉水。水没过包子底部，扣上锅盖。中小火。利用整齐把包子蒸熟

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  6/6 看到汤汁快要收干时转小火，使冰花慢慢定型不易糊。出锅吧

小贴士

出冰花的面粉水是面粉和淀粉一比一汇合加水。要稀。第一次做手忙脚乱的有些步骤忘记拍图。

作者: 画心

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