白菜帮子炒猪心

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  1/8 猪心洗净对半剖开，放热水煮一下，放姜片、料酒去腥，然后切成薄片。

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  2/8 白菜帮子斜切成片。

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  3/8 葱姜蒜切片或丝，小青椒切丝。

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  4/8 锅上火加热，加入适量油，倒入猪心翻炒，盛出。

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  5/8 余油加入白菜帮子翻炒，盛出。

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  6/8 锅里加少量油，油热，倒入葱姜蒜、小青椒、泡椒翻炒出香味。

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  7/8 倒入猪心和白菜帮子爆炒。

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  8/8 依次加入酱油、生抽、醋、糖、盐等翻炒即可出锅。

小贴士

*猪心的时候，要注意将残留在血管中的血块挤出来。
2、猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。

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