保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 219收藏
7.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.0万
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/6 准备配料：八角、花椒、桂皮（不用一条那么多，稍微掰碎一点出来就可以），用清水冲洗以去掉沙尘；
2/6 准备主菜：鸡脚。砍掉其脚趾，因这样会干净点，而且煮的时候更能入味！同样地，用清水洗干净备用；
3/6 将刚洗好的鸡脚放进已烧好开水的锅里，焯水！滚三分钟左右，等到白泡漂出；
4/6 装起已焯水的鸡脚，喜爱鸡翅的朋友可以添加上，但要注意的是：煮的时候，先落鸡脚煮得差不多后落鸡翅（因鸡脚比鸡翅难煮烂很多）；
5/6 在锅里预先装好水，添加酱油和黑醋适量，连同八角、桂皮、花椒、红糖等配料一齐煮到沸腾以后，加入鸡脚，滚开后小中火一直焖30分钟就煮烂（喜欢有口感的朋友可以提早上锅）。
6/6 一碗美味可口的酱油鸡脚&鸡翅就大功告成了！
我是用电饭煲焖的，一来不用怎么看火，二来焖出来入味且没有煤气炉那样容易烧干水。
温馨提示：不要以为加好多酱油哦，那是加了很多水呢！我煮三分之一瓶酱油，也可以自己拿捏。水要完全淹没鸡脚，要想煮烂点，得再加多点水，因为鸡脚蛮吃水的。至于你看到鸡脚煮完这么深色，是因为黑醋能让鸡脚着色，4/1瓶吧，得视乎你煮鸡脚的分量了，不用太多，多了味道怪。
