五味鸭

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• 1/5 整鸭洗净，锅里水烧开，放入整鸭飞水后擦干水分，用生抽抹匀鸭身。

• 2/5 然后把鸭下锅煎至两面金黄色。（煎鸭时用转锅法煎制）

• 3/5 下油爆香姜片，蒜头，下煎好的鸭，五味味，陈皮和清水腌没过鸭身。

• 4/5 用慢火焖三十分钟左右。

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  5/5 焖三十分钟后把鸭捞上斩件，原汁勾芡淋在鸭上，最后放上香菜即可。

小贴士

1、焖鸭最好是整只焖，因为斩件焖鸭焖出来的菜品会见骨不见肉。2、放鸭只下锅焖时最好用竹～等东西垫着，防止鸭只粘锅烧焦了。3、汤水一定要腌没过鸭只用慢火焖三十分钟左右，如用猛火，鸭还没入味水就干了。4、菜品特点：香气四溢，肉质鲜嫩多汁，微甜、酸。

作者: 一切为了你