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此菜成品酥脆，鲜香可口，色泽诱人，制作过程中注意炸制火候，油温稍高点下锅，能马上定型
30分钟
家常味
中级
其他
爆
其他
1/6 小河虾一袋用开水煮熟，沥干水分，最好用干毛巾沾干水分备用
2/6 锅内加入色拉油烧热，小河虾用干淀粉拌匀，高油温下锅炸至酥脆
3/6 炸完是这个样子滴……
4/6 用葱花，蒜片，青红尖椒末爆锅，然后放入蛋黄
5/6 加入炸好的小河虾，放入盐，味精，白糖，少许香油，翻匀出锅装盘，大功告成！
6/6 装盘
图片下面有详细制作过程油温够高的时候，再拍淀粉，拍早的话都粘在一起了，这个注意！
