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15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/9 鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。
2/9 切好葱，姜，蒜，辣椒。
3/9 鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。
4/9 锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。
5/9 把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。
6/9 等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。
7/9 放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自己加点烧烤粉，或椒盐粉，或其他的调味粉）
8/9 炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。
9/9 下饭和下酒菜的佳品啊。
