韭菜炒鱿鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。

• 

  2/12 再放入少许胡椒粉。

• 

  3/12 倒入适量黄酒。

• 

  4/12 放一汤匙水淀粉搅匀。

• 

  5/12 把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。

• 

  6/12 把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。

• 

  7/12 在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。

• 

  8/12 炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。

• 

  9/12 倒入韭菜。

• 

  10/12 再放入红椒条。

• 

  11/12 最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。

• 

  12/12 出锅后码盘便可上桌享用。

小贴士

此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。

温馨提示；
1、鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。
2、在制作此菜时只需几秒钟即可，由于鱿鱼已经烫熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅，这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩，口感会非常好。

大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆，非常美味！供朋友们参考！

点击展开全部12个步骤