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这道洋葱炒肉片选用的是营养价值相对更高的紫皮洋葱，经过炒制洋葱的辛辣味道已经荡然无存，而留有一股淡淡的香甜，别有一番滋味。
15分钟
家常味
高级
其他
炒
其他
1/7 猪瘦肉切片，洋葱切块，水发木耳切块，葱白切丝，肉片加料酒和盐，抓匀，腌20分钟；
2/7 腌好的肉片中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀；
3/7 锅中加油，小火加热，肉片倒入划散，待肉片变色，盛出备用；
4/7 锅中无需再倒油，利用炒肉剩余的油，将葱花爆香；
5/7 倒入木耳翻炒几下；
6/7 倒入洋葱翻炒，加适量生抽和白糖，断生后加入肉片炒匀；
7/7 出锅前加入适量盐和味精翻炒均匀即可。
1．肉片尽量切薄一点，炒前要浆好，炒时要宽油，慢火，用筷子划散；
2．将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
