保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 11收藏
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.2万
最近广州的天气不错，终于不再那么热，早晚时分还有些凉，中午看着这么好的太阳，突然想起妈妈给我做的蛋炒饭，也是这般金灿灿，于是决定晚上就做蛋炒饭了。
15分钟
葱香
高级
其他
炒
其他
1/7 瘦肉切小条，跟香肠一起，放少许盐和酱油入味，米饭是头一天剩下，从冰箱里拿出来的，鸡蛋打入碗内，不用放盐，也不用搅拌。
2/7 把肉和香肠先过油炒一下，然后起锅，放入碗内。
3/7 再倒少许油，把切碎的小黄姜煸香，撒盐。
4/7 直接把鸡蛋倒入锅内，和小黄姜一起煸炒。
5/7 等鸡蛋成型，倒入米饭，倒的时候把米饭用手抓碎，翻炒一会再倒入香肠和瘦肉。
6/7 最后放葱花和酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
7/7 不用其他菜就能吃一大碗的蛋炒饭就做好了~
放姜能让蛋炒饭更香，最好是用刀切，不要弄成姜蓉，这样姜汁都流失了，没有小黄姜的朋友用老姜也可以，一小块就够了。
另外不粘锅的秘密就是要把米饭放进冰箱，这样流失了部分水分的饭就不会粘锅了，而且用很少的油就能做出着美味的蛋炒饭，注意哦，我全程都没有加水，这也是注意事项之一。
