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经过春节假期的营养疯狂恶补后，感觉到肚子里油水快喷出来了吧，见到蔬菜就格外亲切。如果你家里“喂养”个十足肉食动物，那就要荤素搭配的给他一点点过渡到清淡，蒜薹炒肉是道普遍的家常菜，但是想做的更好吃，也是有诀窍的，我家大叔评分比较高的一道家常菜。
15分钟
家常味
高级
其他
炒
其他
1/9 蒜薹切段洗净备用，五花肉切片，葱姜备用
2/9 水煮开，蒜薹汆熟。
3/9 捞出蒜薹关火，趁水还热把五花肉也烫一下，捞出。
4/9 加料酒(可以多放两勺)，酱油，和少许白糖拌匀。
5/9 锅烧热倒油，此时加入五香粉，再加入葱姜炒香。
6/9 五花肉带腌料下锅翻炒至肉熟。
7/9 此时把汆好的蒜薹倒入翻炒均匀。
8/9 蒜薹是熟的不用炒太久，汤汁炒干即可，出锅前加少许盐和鸡精即可。
9/9 装盘。
1、五花肉用热水烫一下是为了消毒，把脏东西弄掉。
2、蒜薹汆熟再炒更入味，还不容易炒老。
3、五香粉先放是个人习惯，感觉这样更入味均匀。
