蒜薹炒肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜薹炒肉
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蒜薹炒肉

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“李锦记天成一味特级鲜酱油”选用非转基因大豆及小麦粉精心酿造、双重发酵而成。它可爱的外形、鲜美的味道,尤其是商家对它严实的运送包装,都必须给个大大的赞! 今天做一道“蒜薹炒肉”,色泽靓丽、口感咸鲜,亲们快跟我一起,给家人做一道能看的见的美味吧~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 李锦记天成一味特级鲜酱油备用

    1/15 李锦记天成一味特级鲜酱油备用

  • 里脊肉切条状、蒜薹摘洗干净切段、红椒切条状、葱姜蒜切碎

    2/15 里脊肉切条状、蒜薹摘洗干净切段、红椒切条状、葱姜蒜切碎

  • 肉里加料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌十分钟

    3/15 肉里加料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌十分钟

  • 淀粉用清水化开,静置至沉淀,倒出上面的水(只用下面的湿淀粉)

    4/15 淀粉用清水化开,静置至沉淀,倒出上面的水(只用下面的湿淀粉)

  • 将湿淀粉放入肉中抓匀

    5/15 将湿淀粉放入肉中抓匀

  • 肉里加一点油拌匀(给肉加个保护层)

    6/15 肉里加一点油拌匀(给肉加个保护层)

  • 锅里油烧热,放入肉煸炒

    7/15 锅里油烧热,放入肉煸炒

  • 肉变色后,放入葱姜蒜,翻炒均匀

    8/15 肉变色后,放入葱姜蒜,翻炒均匀

  • 加入“李锦记天成一味特级鲜酱油”翻炒均匀

    9/15 加入“李锦记天成一味特级鲜酱油”翻炒均匀

  • 将蒜薹和红椒放入,翻炒均匀

    10/15 将蒜薹和红椒放入,翻炒均匀

  • 加适量花椒水以防干锅

    11/15 加适量花椒水以防干锅

  • 蒜薹炒至断生,加盐调味

    12/15 蒜薹炒至断生,加盐调味

  • 锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可(不喜酸的亲这步省略)

    13/15 锅边淋醋,关火,翻炒均匀即可(不喜酸的亲这步省略)

  • 盛盘,开吃!

    14/15 盛盘,开吃!

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    肉切成条状吃着过瘾;腌制好的肉裹湿淀粉再拌入油,炒出来的肉特别嫩;花椒水可以用热水代替;“李锦记天成一味特级鲜酱油”含盐、腌肉时也加了盐,最后调味要根据自家口味来定。
    补充:花椒加水煮沸,凉后装瓶,炒肉时放点,能很好的去腥、提味。

    作者: 随遇而安_晨

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