盐水鸡胗的做法_菜谱_香哈网
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盐水鸡胗
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盐水鸡胗

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最近学了一道简单实惠,好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水,大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗,嘻嘻!

作者: 烨煜郎84
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鸡胗清洗干净;

    1/7 将鸡胗清洗干净;

  • 鸡胗凉水下锅,大火烧开,小火煮三十分钟;

    2/7 鸡胗凉水下锅,大火烧开,小火煮三十分钟;

  • 在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒;

    3/7 在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒;

  • 再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒,也可以放少量的白酒;

    4/7 再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒,也可以放少量的白酒;

  • 热水冲入盆中,制成盐水;

    5/7 热水冲入盆中,制成盐水;

  • 把煮好的鸭胗放进盐水中,腌上二十分钟左右即可。

    6/7 把煮好的鸭胗放进盐水中,腌上二十分钟左右即可。

  • 切片盛盘上桌。

    7/7 切片盛盘上桌。

  • 小贴士

    1、盐和花椒需要多放一些。
    2、必须用热水冲盐水,这样便于迅速将盐沏化。

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