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鸡肝的营养十分丰富，而且容易入味，十分鲜美，是很好的补血食物。中医认为，鸡肝性微温，味甘，有补肝明目、养血补血的功效，对于肝血亏虚造成的眼目干涩、视物不清、病后贫血等都有调理作用。
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/9 鸡肝用清水反复冲洗，在浸泡一个小时。
2/9 准备好所需佐料。
3/9 锅内放入清水，将鸡肝放入。
4/9 放入葱姜，大料、桂皮和香叶。
5/9 水开放入料酒。
6/9 用勺子撇去浮末。
7/9 加入盐。
8/9 大约煮至20分钟，用一根筷子能轻易扎透，没有血渗出即可。
9/9 泡在原汤里半天就可以食用了。
1、为了口感，鸡肝上的筋膜尽量撕掉。
2、反复冲洗几遍会减少鸡肝的腥味。
