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15分钟
家常味
初级
凉菜
煮
淮扬菜
1/10 准备好材料。
2/10 准备好材料。
3/10 鸭肝最好用清水泡5、6个小时，倒掉血水，鸭肝凉水下锅，放入葱姜和高度白酒烧开，转中小火再煮5-10分钟至刚熟捞出，中途要不停撇血沫。
4/10 鸭肝最好用清水泡5、6个小时，倒掉血水，鸭肝凉水下锅，放入葱姜和高度白酒烧开，转中小火再煮5-10分钟至刚熟捞出，中途要不停撇血沫。
5/10 调白卤水：锅里倒水，没过鸭肝就可以，把所有香料和葱段姜片放进去烧开后盖上，小火煮10分钟，然后放入黄酒和盐再次烧开后关火。
6/10 调白卤水：锅里倒水，没过鸭肝就可以，把所有香料和葱段姜片放进去烧开后盖上，小火煮10分钟，然后放入黄酒和盐再次烧开后关火。
7/10 把之前捞出来沥过水的鸭肝放进去泡一夜即可。
8/10 把之前捞出来沥过水的鸭肝放进去泡一夜即可。
9/10 吃的时候切片沾醋蒜汁。
10/10 吃的时候切片沾醋蒜汁。
摘自网络，仅供学习，谢谢。
