盐水鸭的做法_菜谱_香哈网
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盐水鸭

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作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系淮扬菜
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  • 首先将片鸭洗净,装盘备用

    1/9 首先将片鸭洗净,装盘备用

  • 葱、姜切片,香菜整条备用

    2/9 葱、姜切片,香菜整条备用

  • 将锅烧热后,放入盐、花椒、五香粉,炒至盐表面变黄时,倒入碗中

    3/9 将锅烧热后,放入盐、花椒、五香粉,炒至盐表面变黄时,倒入碗中

  • 将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用

    4/9 将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用

  • 在锅中放入清水和腌好的片鸭

    5/9 在锅中放入清水和腌好的片鸭

  • 再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤,盖上锅盖改中火炖20分钟

    6/9 再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤,盖上锅盖改中火炖20分钟

  • 20分钟后关火,等汤汁冷却后捞出片鸭,放在案板上斩成块

    7/9 20分钟后关火,等汤汁冷却后捞出片鸭,放在案板上斩成块

  • 再撒上一些香菜做为装饰即可

    8/9 再撒上一些香菜做为装饰即可

  • 成品图

    9/9 成品图

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