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15分钟
麻辣
高级
热菜
炒
鲁菜
1/15 猪瘦肉200克
2/15 蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量
3/15 所需调料
4/15 猪肉切丝
5/15 蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎
6/15 把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁
7/15 锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒
8/15 这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用
9/15 另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香
10/15 加入豆瓣酱
11/15 加入姜丝、蒜末继续炒至出红油
12/15 放入肉丝
13/15 继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽
14/15 放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可
15/15 出锅啦
