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鱼字当头，不见鱼影，香在其中，而有鱼香，鱼香汁是也。只要这小小的一碗鱼香汁，就可以做出好吃的鱼香菜品，让你无鱼胜有鱼。 鱼香汁的比例是：料酒10克 米醋15克 糖20克 盐2克 酱油20克 湿淀粉10克，你可以随材料的多少增减，随自己的口味而增减。 这碗鱼香汁无论和什么菜搭配，做出的菜，辣味是相对重的，由于辣是被酸甜所中和，入口并不辣而回味辣，且香气诱人，辣得很适口，都是一道绝美的无人不爱的下饭菜
15分钟
微辣
高级
凉菜
拌
家常菜
1/9 茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟
2/9 蒸好的茄子自然晾凉，把在冷却的过程中吐出的水沥干
3/9 泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2
4/9 将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中
5/9 油烧滚热后浇在碗中
6/9 趁热加入白糖
7/9 再加入醋，生抽，适当盐
8/9 再加入葱花以后拌匀，将鱼香汁浇在茄子上即可
9/9 成品图
