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以往做凉拌茄子，都会放入辣油去拌，家中小伙总是说太辣他不能吃，这次换成了把辣油换成了他喜欢的老干妈来拌，吃的开心极了。 妈妈的厨房*
15分钟
微辣
初级
凉菜
拌
贵州菜
1/8 茄子洗干净后，横着切两段
2/8 再对半切开后，切细长条
3/8 将切好的茄子码入盘子中
4/8 凉水大火上锅蒸，水开后转中火继续蒸10分钟后，端出倒掉蒸出来的水
5/8 葱，蒜，青椒切丁
6/8 与适量盐一起放在蒸好的茄子上，，并起油锅，油烧到八层热左右关火，快速将热油烧在葱，蒜，青椒，盐的上面
7/8 生抽，美油鲜酱油，香油和老干妈放一起搅拌均匀
8/8 淋在茄子上，拌匀即可享用
