保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 28收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.7万
用猪油、新鲜的肉制作的鲜肉月饼，口感鲜美可口相当好吃，但由于制作上的酥皮还是得用心制作，当心露馅。
4小时
家常味
高级
烘焙
烘焙
其他
1/16 准备猪肉馅450g
2/16 将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足
3/16 制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团
4/16 制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团
5/16 油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。（按总量分配制作18个）
6/16 将水油皮按扁包裹油酥面团
7/16 整理完18个面团
8/16 取一个面团按下压扁
9/16 擀成长椭圆形
10/16 从上向下卷
11/16 再一次擀成长椭圆形
12/16 从上向下再卷一次
13/16 擀制成圆放入30g鲜肉
14/16 包的时侯注意，外皮不能沾上肉馅，收口会难以粘合，表面涂上蛋黄液
15/16 刷上白芝麻
16/16 烤箱预热5分钟，温度为200度，烤制时间25-30分钟
调味可以根据自己口味调制肉馅，适合自己的才是最好的。
