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又酥又甜的酥皮月饼,是老人和孩子的最爱,虽然做起来不容易,但是为了家人吃得开心,也要做好。
1/8 将水油皮和油酥皮的材料分别和成面团,水油皮揉成扩展阶段,醒20分钟。
2/8 水油皮和油酥皮分别分成10份,用水油皮包住油酥皮。
3/8 包好后按扁,擀成牛舌状,尽量擀长,不要擀破。
4/8 卷成卷儿,再擀成牛舌状,再卷成卷儿。从中间切开成两半,切面朝下,压扁,擀成皮。
5/8 包上豆沙馅。
6/8 封口朝下。
7/8 刷蛋液,装饰黑芝麻或南瓜籽,不装饰也可以。
8/8 烤箱预热200度,烤25~30分钟即可。
面每操作一步,都要醒15分分钟。