自制魔芋

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  1/8 魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。

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  2/8 锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽

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  3/8 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。

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  4/8 魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。

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  5/8 下好碱水的魔芋，已经开始凝固。

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  6/8 放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。

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  7/8 这是蒸好切块的魔芋

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  8/8 凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。

小贴士

煮魔芋过程中要不停地搅拌如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。

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