香辣汁烧蟹钳

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  1/6 蟹钳用刷子刷干净装盘，柠檬切片，挤入柠檬汁，加白酒一起腌制5分钟；

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  2/6 加入姜片，继续腌制10~20分钟，大蒜、朝天椒切粒备用；

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  3/6 锅烧热，放入食用油，开大火，下大蒜、朝天椒炒香，接着倒入老抽翻炒几下，倒入腌制好的蟹钳（柠檬片取出），炒啊炒；

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  4/6 炒至稍稍变色，加少许清水，待烧开后再倒入一瓶盖白酒、少许十三香、盐、蘑菇精、胡椒粉，调中火，让它烧着，时不时用锅铲翻一翻；

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  5/6 烧至汁水半干就可以出锅了，出锅前先滴几滴香油，趁热翻炒几下。

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  6/6 完成啦~顿时那个香味四溢啊~蟹钳的壳很薄，轻轻咬开蟹钳，汁水横流，钳肉鲜嫩肥美，是佐餐下酒，家庭聚会，老少咸宜的一道美味佳肴。

小贴士

烧菜时，在食材入锅前先放老抽过油，烧出的菜味道会特别不同，老抽的鲜香味道会被大大提升，赶紧试试吧~

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