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辣子蒜羊血是陕西风味小吃，因调味品中辣子、蒜出头而得名。是羊血最简便最大众化的一种吃法。辣子蒜羊血，口味酸辣，很符合陕人口味.这道菜的特点：羊血鲜嫩，汤味辣、香、咸，花椒、小茴香香味扑鼻，口感滑爽，对体弱常感冒者具有食疗作用
15分钟
酸辣
高级
热菜
煮
家常菜
1/9 准备材料。
2/9 将羊血切成小块。
3/9 准备大蒜，将大蒜切末。
4/9 煮锅中加水煮开，（或者是高汤）下入切好的羊血块。
5/9 再开锅稍煮，捞出备用。
6/9 炒锅中放油，烧热（8成热）。
7/9 捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。
8/9 热油泼在辣椒面上。
9/9 放上蒜末，搅拌均匀即可。
1 一般家里有油泼辣子的可以直接放进去，就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了，所以有泼油的的步骤。
2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。
3 有肉汤可以用肉汤煮羊血，味道会更好。
4最后要撒一些香菜末，我家里没有了所以没有放。
