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羊血，是牛科动物的血液，成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。主治产后血晕，外伤出血，跌打损伤等症。羊血具有止血，祛瘀功效。治吐血，衄血，肠风痔血，妇女崩漏，产后血晕，外伤出血，跌打损伤。补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。止血凉血:含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 羊血用清水泡着备用
2/10 羊血用花刀切片
3/10 大蒜提前用清水泡十分钟，剥皮就很好剥
4/10 剥好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生姜去皮切末。
5/10 锅中烧开水倒入羊血，焯水，焯水不一定等锅开，变色即可，焯过了羊血老了就不好吃了。
6/10 焯水的羊血装盘
7/10 锅中倒油，放入花椒炸出香味
8/10 剁好的蒜末加入红辣椒面，白芝麻，将炸好的热花椒油浇在蒜末上。瞬间蒜香味四溢。
9/10 蒜末中加入盐，醋，酱油搅拌均匀
10/10 将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可。
羊血容易碎，焯水时一定要注意，用漏勺捞出时轻一点，不要把羊血弄碎了。焯水时间也不要过长，不一定等锅开，下锅羊血变色即可捞出。
