辣子蒜羊血的做法_菜谱_香哈网
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辣子蒜羊血
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辣子蒜羊血

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羊血,是牛科动物的血液,成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。主治产后血晕,外伤出血,跌打损伤等症。羊血具有止血,祛瘀功效。治吐血,衄血,肠风痔血,妇女崩漏,产后血晕,外伤出血,跌打损伤。补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。活血祛瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。

作者: 彬仔mummy
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 羊血用清水泡着备用

    1/10 羊血用清水泡着备用

  • 羊血用花刀切片

    2/10 羊血用花刀切片

  • 大蒜提前用清水泡十分钟,剥皮就很好剥

    3/10 大蒜提前用清水泡十分钟,剥皮就很好剥

  • 剥好的大蒜剁成蒜末,青椒切碎,生姜去皮切末。

    4/10 剥好的大蒜剁成蒜末,青椒切碎,生姜去皮切末。

  • 锅中烧开水倒入羊血,焯水,焯水不一定等锅开,变色即可,焯过了羊血老了就不好吃了。

    5/10 锅中烧开水倒入羊血,焯水,焯水不一定等锅开,变色即可,焯过了羊血老了就不好吃了。

  • 焯水的羊血装盘

    6/10 焯水的羊血装盘

  • 锅中倒油,放入花椒炸出香味

    7/10 锅中倒油,放入花椒炸出香味

  • 剁好的蒜末加入红辣椒面,白芝麻,将炸好的热花椒油浇在蒜末上。瞬间蒜香味四溢。

    8/10 剁好的蒜末加入红辣椒面,白芝麻,将炸好的热花椒油浇在蒜末上。瞬间蒜香味四溢。

  • 蒜末中加入盐,醋,酱油搅拌均匀

    9/10 蒜末中加入盐,醋,酱油搅拌均匀

  • 将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可。

    10/10 将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可。

  • 小贴士

    羊血容易碎,焯水时一定要注意,用漏勺捞出时轻一点,不要把羊血弄碎了。焯水时间也不要过长,不一定等锅开,下锅羊血变色即可捞出。

    作者: 彬仔mummy

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