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1/8 菜心拣好,泡水30分钟。
2/8 洗净再过两遍清水。
3/8 锅中烧水,水开后下适量盐。
4/8 再下适量油烧开。
5/8 放入菜心,水开后稍煮1分钟,颜色变碧绿。
6/8 菜心烫好后,倒去烫菜水,锅中热油,爆香蒜蓉。
7/8 放适量鸡精,适量盐、少许水,将盐溶化。
8/8 倒适量生抽提鲜,勾欠,浇在菜心上。
锅中烧开水后,放入适量盐跟油,可以保证菜心白灼后颜色碧绿、清脆可口。