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这是很清淡的做法，简单易做，脆嫩可口的一道青菜。而且这种做法比炒会更有营养，因为青菜再炒的高温中会流失很多营养成份。喜欢吃清淡的朋友不妨试一试。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
粤菜
1/7 将菜心的老的根部那节剪掉，然后用清水浸泡10分钟左右，再冲洗三遍，沥干水份
2/7 把姜、红椒切成细丝备用
3/7 锅里加入适量的水，再加入少许盐，再倒入一些植物油
4/7 等水烧开了再把菜心放进去，等到水再次沸腾的时候，用筷子夹出来沥干、装盘
5/7 锅内倒入少许植物油，再倒些许蚝油，然后再加一些清水，最后再加入红辣椒丝和姜丝，放一点点盐，开大火把水烧开。
6/7 最后把姜丝和红辣椒丝挑出来摆在菜心上面，最后再淋入碗里面的汁就行了
7/7 成品图
要想使做出来的菜心颜色碧绿，在煮菜心的水中放入一点盐和油，而且煮的时间不宜过长，大概半分钟到一分钟的样子就可以捞起来啦
