油爆河虾

做法 将做法保存到手机

• 

  1/5 选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。

• 

  2/5 锅上火，倒入色拉油，烧至7成油温，把河虾倒入油爆8-10秒，捞出。

• 

  3/5 高油温让虾壳瞬间爆脆，虾肉却依然鲜嫩。

• 

  4/5 锅中淋入少许油，加姜片煸一下，加入半勺水，加入蚝油、鲜酱油、糖、香醋调成小糖醋的口味，淋入少许水淀粉使酱汁浓稠。

• 

  5/5 把油爆好的河虾倒入，翻炒裹匀酱汁。