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臭豆腐是国内比较流行的一种美食，主要是用豆腐制作而成，营养价值极其丰富。其中含有的蛋白量高达20%以上，除此之外还含有多种氨基酸、维生素b族、钙离子等成分。适量的吃一些臭豆腐，可以有效的增进食欲，增强人体的免疫力，可以在一定程度上起到安神补脑的作用，能够缓解失眠多梦的现象。而且臭豆腐中还含有一定的大豆异黄醇，可以起到丰胸的效果。
15分钟
红油味
中级
素菜
煎
家常菜
1/13 臭干子洗净，沥水备用
2/13 小米辣洗净，去蒂后切碎备用
3/13 再备好葱姜蒜末和花椒粒
4/13 红薯淀粉中加入5倍以上的清水，加入辣椒酱
5/13 再加入所有的调料，拌匀备用
6/13 起锅热油，放入臭干子，先不要翻动
7/13 煎至出香味，翻面，煎至两面金黄
8/13 捞出沥油，装入盘中备用
9/13 就着油锅，放入葱姜蒜、小米辣和花椒粒炒香
10/13 倒入调好的料汁，搅拌均匀至沸腾，成稀糊状
11/13 浇入装好盘的臭干上面
12/13 即可食用
13/13 一道美味的香辣臭干子就做好了
红薯淀粉没有的可以用土豆淀粉代替，臭干子本身有咸味，尽量少放盐
