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猪排骨为猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，味甘咸、性平。具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、滋阴*等功效。
1小时
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/15 排骨用清水浸泡半小时，去腥
2/15 备好葱姜蒜
3/15 浸泡好的排骨洗净，沥水，加入葱姜蒜
4/15 加入所有的调料拌匀
5/15 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜，期间翻拌一下
6/15 腌制好的排骨，拌匀
7/15 土豆去皮，洗净后切成厚片，铺在盘里，上面放入排骨
8/15 放入开水锅中，大火蒸上气，转小火蒸1个半小时
9/15 1个半小时后，取出，将汤汁沥入干净的锅中
10/15 煮沸后淋入淀粉水勾芡
11/15 浇在蒸好的排骨上面
12/15 撒上葱花装饰一下
13/15 即可食用
14/15 成品图
15/15 一道美味的家常蒸排骨就做好了
排骨底下的土豆可以换成自己喜欢的食材，腌制排骨的酱料都是咸的，所以排骨尽量不加盐。
