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鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。
25分钟
家常味
中级
热菜
烧
家常菜
1/17 鸡，洗净后剁成小块备用
2/17 备好葱姜蒜，红椒洗净去籽去蒂后切成小块备用
3/17 起锅注入适量清水，放入鸡块煮沸
4/17 捞出沥水备用
5/17 起锅热油，放入鸡块煸炒
6/17 炒至出香味，加入黄豆酱炒匀
7/17 淋入老抽，炒匀上色
8/17 加入适量温水，胡椒粉拌匀，煮沸后转小火焖20分钟
9/17 土豆去皮，洗净后切成小块备用
10/17 20分钟后，打开锅盖拌匀，放入土豆，加入盐拌匀，继续焖10分钟
11/17 10分钟后打开锅盖，拌匀，加入红椒拌匀
12/17 淋入生抽拌匀
13/17 加入香葱拌匀
14/17 出锅装盘
15/17 撒上香葱
16/17 即可食用
17/17 一道美味的家常烧鸡块就做好了
鸡块炒至表面金黄，出浓浓的肉香味，土豆加入后烧的时间随土豆块的大小而定，不要太熟烂了。
