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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂*的功效。
15分钟
家常味
中级
素菜
红烧
家常菜
1/11 冬瓜去皮去瓤，在皮面划上花刀，再切成大块
2/11 备好葱姜蒜
3/11 起锅热油，放入少许盐，炒热
4/11 放入冬瓜，煸炒至表面焦黄
5/11 淋入料酒，炒香
6/11 淋入老抽，炒匀上色
7/11 加入适量清水、胡椒粉和葱姜蒜，煮沸后盖上锅盖烧15分钟
8/11 15分钟后，加入生抽和味精拌匀
9/11 出锅装盘，撒上香葱
10/11 即可食用
11/11 一道美味的红烧冬瓜就做好了
冬瓜先煸炒，煎至表面焦黄至出香味，加水的时候尽量少加，因为冬瓜在烧至的过程中会出水汁的。
