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香煎茄饼是我经常做的快手早餐，一家人最爱吃的，口感香脆诱人，做法简单。早上配上一杯奶、豆浆，或者热粥，很美。
15分钟
五香
初级
主食
煎
家常菜
1/9 准备食材
2/9 紫线茄子切薄片，鸡蛋打散加少许凉开水，放入一丢丢盐和十三香，加少许面粉调成面糊。
3/9 将茄片裹上面糊。
4/9 预热电饼铛刷上食用油，依次放进电饼铛。
5/9 盖上盖子2分钟后打开看看，此时面糊凝固。
6/9 用筷子翻过来，煎另一面。
7/9 煎至两面金黄，外皮蛋香酥脆。
8/9 出锅前根据个人爱好可以撒上椒盐或孜然调味。
9/9 我更喜欢原味，外焦里嫩，香酥可口。
选用紫线茄子没有籽
