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非常简单随意的一款家常小炒。
15分钟
红油味
初级
热菜
腌
家常菜
1/12 线椒清洗干净。
2/12 都刀切成小丁备用。
3/12 鸡脯肉剔去筋膜，切成小丁。
4/12 鸡肉中放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清，抓拌均匀。腌制10分钟左右。
5/12 热锅凉油，将鸡肉滑至变色，捞出沥干油份备用。
6/12 炒锅留底油，放入洋葱炒出香味。
7/12 放入线椒翻炒一会儿。
8/12 待线椒炒至断生，放入滑过油的鸡肉丁。
9/12 放少量盐，翻炒均匀。
10/12 放少许生抽。
11/12 最后放少许鸡精炒匀即可。
12/12 成品。
鸡肉经过腌制、滑油，口感嫩滑，滋味浓郁。
