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辣子鸡丁它吃起来又香又脆，不油也不腻，口感是非常好的，每次我都有一种一吃就停不下来的感觉。 这道菜制作起来也很简单，是十足的家常小菜
30分钟
微辣
中级
热菜
炒
川菜
1/9 把准备好的鸡胸肉片开两半，顶刀切成条，然后顺刀切成大丁，放入盘中备用
2/9 把葱姜蒜切成沫，青椒去筋切成丁
3/9 把切好的鸡丁放入碗中，加入准备好的盐，抓上劲，加入少许清水，继续抓匀上劲，然后加入淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
4/9 把锅烧热加入10克色拉油，放入切好的青椒丁煸炒一下，倒出备用
5/9 把锅烧热下100克色拉油，大火把油温烧至六成热，放入腌制好的鸡丁滑熟，倒入漏勺备用
6/9 锅烧热下入10克色拉油，把豆瓣酱下入炒出红油，依次放入准备好的葱姜蒜沫炒香，加料酒
7/9 放入备用好的鸡丁，再加入白糖、味精、胡椒粉
8/9 放入炒好的青椒丁，快速翻炒几下后
9/9 出锅装盘
