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鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
家常菜
1/10 鸡肉洗净。
2/10 切成2厘米见方的小块。
3/10 放入蚝油，生抽，盐和五香粉搅拌均匀，腌制半小时。
4/10 准备调料。
5/10 锅中放油中火加热，放入鸡块翻炒。
6/10 鸡块里的水份炒干，鸡块呈金黄色时盛出。
7/10 另用锅放少许油，放入红辣椒、葱末和麻椒爆香。
8/10 放入鸡块翻炒片刻。
9/10 撒香菜末熄火。
10/10 成品图
我是采用干煸的方法把鸡块弄熟的，也可以把鸡块腌制后炸熟，腌制的时候已经放盐和生抽蚝油调味了，进入辣椒翻炒的时候就不用放盐了。
