保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 846收藏
7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5693
这里面只用到4个酱，炒出来的鸡块色泽红亮，肉质不柴，特别好吃
1小时
酱香
初级
热菜
焖
家常菜
1/15 准备好材料
2/15 鸡腿斩小块，青红椒去籽切成小块，姜切片，葱切寸段，蒜切片
3/15 调酱料：1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+1勺蚝油+1勺红烧酱油，搅拌均匀备用
4/15 冷水下锅，放入鸡腿和3片姜、1勺料酒，焯掉血水
5/15 捞出沥干水分备用
6/15 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色
7/15 放入鸡块翻炒至上糖色
8/15 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味
9/15 加入酱料，炒至上色
10/15 加入啤酒，没过食材即可
11/15 大火烧开转中小火炖煮20分钟
12/15 炖煮至汤汁浓郁时加入青红椒
13/15 加入盐调味
14/15 翻炒至青红椒断生即可
15/15 成品图
