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真正的美食,是带上美丽的心情,带上美丽的食材,用心体会。在我心里真正的大厨应该是这样的:用同样的食材,可以做出不同的味道。哈哈~
1/11 葱姜切好备用
2/11 鸡洗净,切块备用
3/11 放入少许盐
4/11 适量白糖,少许料酒(去腥)
5/11 放入葱,姜。倒入适量酱油,上色。
6/11 锅,烧热。再放入花生油。
7/11 放入适量葱,姜,爆香锅底。然后放入腌好的鸡块,翻炒。
8/11 鸡块全部变色后,倒入适量的味极鲜。继续翻炒。
9/11 鸡块一定要炒的缩小三分之二时,鸡块皮表金黄。便可加入适量水,继续炖。(水不要加太多,图片刚刚好)
10/11 炖到这个效果,可以尝尝味道,如果过于清淡,还可再少加少许盐。收汁即可。
11/11 收工。
做这道菜,我并没有放鸡精或味精,提先完全用的白糖。不要放多,太甜。另外,糖还有去腥的作用。
热锅,热油,爆香锅,菜才会更好吃。