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每年秋天，花生大量上市，刚刚出土的花生还裹挟着泥土的气息，新鲜饱满，正是做卤煮花生的最好季节。
45分钟
五香
初级
素菜
卤
家常菜
1/6 将花生反复冲洗干净。
2/6 如果有时间，最好将每个花生的一端都捏破，便于入味。
3/6 加水漫过花生，放入八角、花椒、香叶、桂皮，大火烧开后，改小火慢炖。
4/6 半个小时后，放入盐，关火。
5/6 这和卤肉一个道理，三分在卤，七分在泡，最少要泡二到三个小时。
6/6 成品。
1.花生外壳较多皱褶，要反复清洗干净。
2.花生上端捏破，便于入味。
3.三分卤七分泡乙
