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卤煮非常简单，不过是一洗一煮。不管卤什么样，记住一点：三分在卤，七分在泡，卤肉也一样，自然放凉，浸泡4小时以上，味道绝对挠挠的。
36分钟
五香
初级
素菜
卤
家常菜
1/9 买回的花生浸泡一会儿，反复用水冲洗干净。
2/9 用手将每一个花生顶部捏开小缝，便于入味。
3/9 放入焖烧锅中，加水与花生持平。
4/9 大火烧开。
5/9 放入八角、花椒和盐。
6/9 大火继续煮10分钟左右。把焖烧锅底部的聚热圈充分加热。
7/9 将焖烧锅放入外锅中。
8/9 盖上保温盖。焖烧锅再离火情况下可持续保持微沸30分钟左右，这是它的一大特点，非常方便。最好4个小时后再打开，非常入味。
9/9 成品。
1.一般煮锅也可以，开锅后小火焖煮30分钟左右，浸泡4小时以后再食用。
2.花生顶端捏开的小缝很关键，便于入味。
