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油炸花生米容易上火，哪今天做一道不上火的卤味花生米。
44分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/11 准备食材。
2/11 花生米用水冲洗一下，控干备用。
3/11 冰糖用刀拍碎，干辣椒剪断。
4/11 锅中放油烧热，放进冰糖熬糖色，小火慢慢熬制。
5/11 把冰糖熬成浅褐色，不能熬糊掉了，不然花生米就苦了。
6/11 倒进花生米。
7/11 接着放进干辣椒，香叶，桂皮，八角翻炒几下。
8/11 再倒进漫过花生米的水，然后放入半勺老抽润色和适量的盐调味，大火烧开后转小火闷45分钟。
9/11 然后中火收汁。
10/11 翻炒均匀，挑去大料关火装盘。
11/11 放凉后食用，一道甜咸的卤花生就做好了。
没有冰糖，白糖也可以熬糖色，但是不能熬糊了。
